Галузь промисловості, що використовує сировину з сільського господарства та видобувної промисловості, переробка сільськогосподарської сировини, виробництво продуктів харчування, взаємодія з заготівельними організаціями, підприємствами торгівлі та громадського харчування, організаційно-економічна єдність виробництва, зберігання і переробки продукції, зниження втрат сировини.