07 квітня 2025 р. 03:08

Рис: основа японської кухні

Рис в Японії споживається практично з кожним прийомом їжі. Його використовують для приготування суші, солодощів, а також для виробництва алкоголю. У японській мові існує щонайменше шість термінів для опису рису — від необробленого до готового до вживання. Ця популярність настільки велика, що навіть McDonald's в Японії додав до свого меню бургер з рисовою булочкою.

Зростання цін на рис

Однак така залежність від цього продукту робить Японію, четверту за величиною економіку світу, вразливою до найменших збоїв у постачанні. За останні роки поєднання поганих погодних умов, хвиль спеки та загроз тайфунів і землетрусів призвело до панічних закупівель серед населення, яке налічує 124 мільйони людей. За даними уряду, середня ціна 60-кілограмового мішка рису зросла до приблизно 160 доларів США минулого року, що на 55% більше в порівнянні з двома роками раніше.

Урядові заходи

Ситуація стала настільки серйозною, що в лютому уряд оголосив про продаж 210,000 тонн рису — більше п'ятої частини свого стратегічного резерву. Перші мішки рису з резерву вже надійшли в продаж у супермаркетах. Резерв був створений у 1995 році після несподівано холодного літа, яке призвело до зниження врожайності. Уряд також використовував резерв після землетрусу і цунамі 2011 року, внаслідок яких загинуло або зникло безвісти 20,000 людей.

Реакція населення

Перший аукціон, на якому було виставлено 150,000 тонн рису, відбувся минулого місяця. Міністр сільського господарства, лісового господарства та рибальства Таку Ето зазначив, що ціни на рис зараз надзвичайно високі, але закликав населення не панікувати, сподіваючись, що введення рису на ринок призведе до зниження цін.

Проте деякі споживачі виявилися скептичними щодо якості аукціонного рису. 69-річна домогосподарка Емі Учіборі заявила, що не планує купувати цей рис, оскільки чула, що це старий рис. Вона вже запасися продуктами в березні, сподіваючись, що їх вистачить до зниження цін.

53-річна Юко Такігуці, яка працює неповний робочий день, також висловила бажання не купувати аукціонний рис, якщо його ціна не знизиться суттєво. Вона зазначила, що готова платити більше за якісний рис, оскільки зростання цін на борошно вплинуло на вартість інших основних продуктів, таких як хліб, удон і паста.

"Я віддаю перевагу рису як основному продукту, оскільки він більш ситний. Також, оскільки у мене є діти шкільного віку, рис є необхідним для їхніх обідів," — сказала вона.

Таким чином, ситуація з цінами на рис в Японії залишається напруженою, і уряд вживає заходів для стабілізації ринку, але споживачі залишаються обережними у своїх покупках.

економіка продукти харчування урядові заходи ціни на рис Японія