Відкриття нової пекарні
15 квітня 2025 року на другому поверсі залізничної станції Київ-Пасажирський, в зоні фудкорту між 5 і 6 коліями, відкрилася нова пекарня Lviv Croissants. Цей франчайзинговий заклад був відкритий діючим військовослужбовцем, який раніше мав тут точку «Франс.уа». Інвестиції в новий заклад склали близько 2 мільйонів гривень, а окупність очікується протягом року.
Особливості закладу
Пресслужба Lviv Croissants зазначила, що висота зони замовлень враховує потреби людей з інвалідністю. Співвласник компанії Андрій Галицький підкреслив, що особливістю нового закладу є відсутність стін, що стало викликом для бізнесу. "Стандартний асортимент довелося скоротити на 40%", – розповів він. У меню закладу з'явилася фірмова страва «Залізний круасан», а також лимонади в пляшках і салати в пакуванні. "Круасани випікатимемо на місці, страви готуватимемо з-під ножа", – додав Галицький.
Партнерство з Укрзалізницею
Нова зона площею майже 100 квадратних метрів стала альтернативою для колишнього закладу «Франс.уа», який закрився в лютому. Книгарня Є, що відкрилася на цьому місці, також є частиною стратегії Укрзалізниці, яка підтримує бізнес військових. За словами керівника Вокзальної компанії «Укрзалізниці» Сергія Олійника, "згідно з ветеранською політикою УЗ, за військовими-залізничниками зберігаються їхні робочі місця. Логічно, що й бізнес військових має бути захищеним".
Трафік та очікування
Перевага нового фудкорту полягає в трафіку, який складає 40 000-50 000 пасажирів на добу. Новий франчайзі розраховує на 300-400 чеків на день. Lviv Croissants, за даними Forbes, на квітень 2025 року налічує понад 170 закладів в Україні, 11 у Польщі, а також по одному в Словаччині, Чехії, США та Франції.
Конкуренція на ринку
Нагадаємо, що Lviv Croissants була найбільшою ресторанною мережею України за підсумками 2023 року, але торік поступилася мережі Pizza Day. Попередня локація, на якій працював франчайзі Lviv Croissants, виграла на відкритому конкурсі через Prozorro.Продажі, де Книгарня Є запропонувала орендну плату 400 000 гривень на місяць.
Перспективи розвитку
"Спершу ми намагалися залучити органічний трафік пасажирів, які не знали, чим себе зайняти перед поїздом. Зараз розглядаємо можливості проведення подій на локації для активнішого залучення аудиторії", – зазначили в пресслужбі Книгарні Є.
У грудні 2022 року кавʼярню One love coffee на київському вокзалі відкрив ресторатор Володимир Задірака, який також досяг успіху з перших місяців роботи. Станом на 15 квітня 2025 року, One Love Coffee продовжує працювати на вокзалі, проте власник відмовився від коментарів щодо фінансових показників.