10 березня 2025 р. 01:38

Лабораторно вирощені продукти: новий етап у харчовій промисловості

Лабораторно вирощене м'ясо, молочні продукти та цукор можуть з'явитися на полицях магазинів Великобританії вже через два роки. Це стало можливим завдяки ініціативі Агентства з харчових стандартів (FSA), яке працює над прискоренням процесу затвердження таких продуктів. За даними BBC, ці інноваційні продукти вирощуються з клітин у невеликих хімічних установках.

Відставання у регулюванні

Британські компанії, які є лідерами у цій галузі, відчувають, що їх стримують існуючі регуляції. Наприклад, минулого місяця у Великобританії вперше з'явився корм для собак, виготовлений з м'яса, вирощеного у заводських резервуарах. У 2020 році Сінгапур став першою країною, яка дозволила продаж м'яса, вирощеного з клітин, для споживання людьми, а за ним послідували США та Ізраїль. Проте деякі країни, такі як Італія та штати США, зокрема Алабама і Флорида, запровадили заборони на такі продукти.

Співпраця з експертами

FSA планує розробити нові регуляції, співпрацюючи з експертами з високих технологій у харчовій промисловості та академічними дослідниками. Вони мають намір завершити повну оцінку безпеки двох лабораторно вирощених продуктів протягом наступних двох років. Професор Робін Мей, головний науковець FSA, запевняє, що безпека споживачів залишиться на першому місці.

"Ми працюємо дуже тісно з компаніями та академічними групами, щоб розробити регуляторну структуру, яка буде вигідна для них, але при цьому забезпечить максимальну безпеку продуктів", - зазначив він.

Критика та занепокоєння

Проте критики, такі як Пат Томас, директор кампанії Beyond GM, висловлюють занепокоєння щодо конфлікту інтересів, оскільки компанії, які допомагають FSA у розробці нових правил, можуть отримати вигоду від дерегуляції.

"Якщо б це стосувалося будь-якого іншого типу продукту, ми б були обурені", - сказала вона.

Інновації та екологічність

Міністр науки, лорд Валланс, заперечує, що процес є дерегуляцією, стверджуючи, що це "регулювання на користь інновацій". Лабораторно вирощені продукти, за словами вчених, можуть бути кращими для навколишнього середовища та потенційно здоровішими. Уряд сподівається, що ці компанії створять нові робочі місця та сприятимуть економічному зростанню.

Приклади інновацій

Компанія Ivy Farm Technologies з Оксфорда вже готова до продажу лабораторно вирощених стейків, виготовлених з клітин Вагю та Абередін-Ангуc. Генеральний директор компанії, доктор Херш Амін, зазначив, що два роки - це занадто довго для очікування. Інша компанія, MadeSweetly, працює над альтернативою цукру, використовуючи ген, знайдений у ягодах, для виробництва солодких кристалів.

Висновки

FSA планує завершити оцінку безпеки двох лабораторно вирощених продуктів протягом наступних двох років, сподіваючись на створення швидшої та ефективнішої системи затвердження нових продуктів. Проте критики застерігають, що ці нові технології можуть не бути такими екологічними, як їх представляють, і що їхні здоров'я переваги можуть бути перебільшені.

Як зазначила Пат Томас, "лабораторні продукти - це в кінцевому підсумку ультраоброблені продукти, і ми намагаємося зменшити споживання таких продуктів".

екологічні ініціативи інновації лабораторні продукти регуляція харчова промисловість