Розширення мережі «Чорноморка»

Мережа ресторанів «Чорноморка» оголосила про плани відкриття нових закладів у Будапешті та Вільнюсі до кінця 2025 року. Як повідомила власниця мережі Ольга Копилова, це рішення стало результатом «логістичної привабливості» цих країн.

Копилова зазначила, що нові ресторани будуть розташовані поруч з уже існуючими закладами за кордоном, що спростить постачання свіжих продуктів від рибалок і устричних фермерів. Відкриття ресторану у Вільнюсі заплановане на серпень 2025 року, його площа становитиме 363 кв.м. Натомість ресторан у Будапешті, площею 300 кв.м, планується відкрити восени поточного року.

Власні заклади, а не франшизи

Копилова підкреслила, що нові ресторани будуть власними, а не франшизними. На запитання про інвестиції, вона зазначила, що деталі ще у процесі обговорення.

Історія мережі

Ольга Копилова заснувала мережу «Чорноморка» у 2016 році, яка до початку великої війни працювала лише в Україні. Після 2022 року мережа розширилася за кордон. На початок 2025 року «Чорноморка» об'єднує 38 закладів, зокрема у 12 містах України, а також у Словаччині, Польщі та Австрії.

Крім того, мережа має п'ять бюджетних закладів «Анчоусні» та три окремих ресторани у Молдові, зокрема «Kozy», «Рыбак и Овцы» та «Oysters & Geese».

У 2023 році Forbes Ukraine оцінював консолідований виторг мережі у понад 500 млн грн. У січні 2025 року Копилова почала інвестувати €100 000 у мережу устричних автоматів та власну мережу рибних магазинів у столичних житлових комплексах.

Ці плани свідчать про амбіційний підхід «Чорноморки» до розширення та адаптації на міжнародному ринку, що може стати важливим кроком у розвитку української гастрономії за кордоном.

Згідно з інформацією Forbes, мережа продовжує активно розвиватися, незважаючи на виклики, з якими стикається в умовах сучасності.